当店のそばは信州長野市より直送された厳選の最高級石臼挽き更科粉を使用しております。 また、うどんは三河の地粉を用いております。 添加物を一切使用しない純手打独特の舌ざわり、歯ごたえ、香味を十分ご賞味下さい。 また、天ぷら専用カウンターでは揚げたての熱々天ぷらを御用意しております。